ズル昆布〆 アジのカルパッチョ
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昆布〆は一晩かかる。そんな常識をこぶ茶でズルして10分に短縮。旨味だけタイムスリップ
材料
2人分
アジ（刺身用or三枚おろし） 2尾
こぶ茶 1さじ
オリーブオイル 好きなだけ
レモン汁 1さじ
黒こしょう 0.5さじ
玉ねぎスライス・大葉・ミニトマト（お好みで） 適量
作り方
1
アジをそぎ切りにする
2
こぶ茶(粉末)を薄く全体にまぶす（これが昆布の代わり。一晩分の旨味をここでショートカットする）
3
ラップをして冷蔵庫で10分寝かせる ※この間に付け合わせの野菜を切っておくと段取りいい
4
皿にアジを並べて、オリーブオイルを回しかける レモン汁をふって黒こしょうかける
5
お好みで: 玉ねぎスライス・大葉・ミニトマトなどを散らせば完成
メモ
旨味が入ったアジは塩なしでOK
こぶ茶は魚料理との相性◎買っといて損なし
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