白身魚のトマトピザ
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7代目会長考案の新しいイタリアン魚料理🇮🇹
材料
2人分
強力粉 50g
薄力粉 15g
砂糖 小さじ1
ドライイースト 1.5g
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 小さじ1
ぬるま湯 40cc
ケチャップ 大さじ1.5
オリーブオイル 小さじ1
にんにく 少々
胡椒 少々
シュレッドチーズ たっぷり
白身魚の切り身 50g
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1/2個
作り方
1
強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイースト、塩を混ぜ合わせる。
2
ぬるま湯を徐々に加えこねる。
3
オリーブオイルを徐々に加えこねる。
4
生地にラップをかけ、1時間半ぐらい一次発酵。30度〜40度ぐらいの温度が好ましい。
5
強力粉(分量外)で打ち粉をして生地を広げる。
6
生地にラップをかけ、20分くらい二次発酵。
7
ケチャップ、オリーブオイル、にんにく、胡椒を混ぜ合わせピザソースを作る。
8
生地にピザソースを塗り広げる。
9
玉ねぎは薄切りに、ピーマンは細切りに、魚は細かく切って生地に乗せる。上からチーズを振りかける。
10
オーブンで220℃14分焼く。
メモ
生地から作るレシピですが市販のピザクラストでも大丈夫👌
タラのトマト煮込みのように、白身魚とトマトはとっても合います！
玉ねぎ、ピーマンの他、じゃがいもやミニトマト、バジルなどお好みの具材を乗せてみてください✌️
タラのトマト煮込みのように、白身魚とトマトはとっても合います！
玉ねぎ、ピーマンの他、じゃがいもやミニトマト、バジルなどお好みの具材を乗せてみてください✌️
ライター
長崎大学 魚料理研究会料理研究サークル
長崎大学公式全学サークル、魚料理研究会です。 通称‘’魚料研（ぎょりょうけん）” 「長崎の魚を知る・食べる・広める」をコンセプトに活動しています🐟 長崎市の取り組みである“さしみシティ”公認団体です。 サークルメンバーみんなで集まって魚料理を作ったり、親子料理教室を開催したり、イベントで出店をしたりして魚食文化の活性化を目指しています。 レシピ開発もしているので、ぜひご覧ください！
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